Was ist ein Honigprodukt? Das Honigprodukt ist bei den Kunden besser bekannt als aromatisierter Honig. Die Anweisung/Anordnung der Behörde lautet jedoch, für aromatisierten Honig die Bezeichnung Honigprodukt zu verwenden. Unter einer Honigzubereitung versteht man beispielsweise, dass dem Honig noch ein anderes Lebensmittel zugesetzt wurde, das dem Honig unter anderem Geschmack verleiht. Man kann Ingwer zum Beispiel mit Honig versetzen, denn die Menschen halten Honig und Ingwer für gesund und genießen eine Honig-Ingwer-Zubereitung gerne mit einem Heißgetränk, etwa einem Tee. Die Lebensmittelbehörde legt fest, wie die Kombination heißen soll und wie sie auf den Etiketten vermerkt werden soll. Es wird auch durch die Zugabe des Honigs beeinflusst. Wir haben zum Beispiel Honig mit Sanddorngeschmack, Honig mit Eukalyptusgeschmack und so weiter.
Kunden sind oft verwirrt: Was zum Teufel ist ein Honigprodukt? Die Honigzubereitung kommt also immer dann, wenn der Honig nicht 100 % Honig ist. Wenn man dem Honig etwas hinzufügt, dann ist es die Zubereitung und nicht der Honig. Dies gilt auch für andere Lebensmittel. Ist Ihnen zum Beispiel aufgefallen, dass auf Milch oder anderen Lebensmitteln die Bezeichnung „Milchprodukt“ steht? Dies bedeutet, dass es sich nicht mehr um 100 % Original-Rohstoff handelt.
Für uns bei Hunaja Hetke ist es besonders wichtig, dass die hohe Qualität unseres Honigs bei der Verarbeitung des Honigs erhalten bleibt. Das heißt, wir bei Hunaja Hekte erhitzen den Honig zu keinem Zeitpunkt über 40 Grad, denn das würde alle guten Inhaltsstoffe des Honigs zerstören und die Gesundheit des Honigs würde darunter leiden. Allerdings bringt das Herausforderungen mit sich, denn wir als Tester müssen gut nachdenken und die Rezepte von Hunaja Hetke sorgfältig planen, damit die Haltbarkeit und Qualität des Honigs in Ordnung bleibt. Insbesondere bei der Herstellung von Honigzubereitungen müssen wir darüber nachdenken, welche Geschmackskombinationen des Honigs wir herstellen können, um gleichzeitig die Qualität des Honigs zu bewahren.
Wofür kann das Honigprodukt also verwendet werden? Honigzubereitungen sind eine hervorragende Ergänzung zum Kochen, Backen, Verfeinern verschiedener Gerichte usw., nur der Fantasie sind Grenzen gesetzt. Wir Hunaja Hetke-Frauen verwenden selbst Honig in fast allen Gerichten. Ein kleiner Tropfen Honig in der Makkaroni-Box, auf dem Gemüse, auf dem Fleisch bringt andere Aromen und Gewürze aus dem Essen hervor und bereichert die Aromen des Essens und mildert beispielsweise die Schärfe der Gewürze. Honig sollte den Gerichten erst zum Schluss hinzugefügt werden.
Weitere Honigrezepte finden Sie in unseren Rezepten: https://www.hunajahetki.fi/reseptit/
Es ist wichtig zu bedenken, wofür der Honig oder die Honigzubereitung verwendet wird und welchen Zweck er erfüllt. In salzigen Speisen beispielsweise dient Honig dazu, Geschmack zu verleihen und den Geschmack anderer bereits in der Speise enthaltener Zutaten hervorzuheben. Beispielsweise ist die mit Chili aromatisierte Honigzubereitung Hunaja Hetken sehr gut und zum Kochen zu empfehlen. In diesem Fall geht es Ihnen nicht um Süße, sondern um Mäßigung, und Sie sollten nicht zu viel Honig oder Honigzubereitung verwenden. Eine dem Gemüse zugesetzte Honigzubereitung mit Chili-Geschmack verleiht dem Gemüse ein wenig Geschmack und Schärfe, und der Honig betont den Geschmack des Gemüses und anderer Gewürze und sorgt für ein Gleichgewicht zwischen den Aromen. Bei der Verwendung von Honig sollten Sie bedenken, dass Honig beispielsweise in süßem Gebäck sehr süß ist und daher eine geringere Menge ausreicht als beispielsweise Weißzucker.
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