蜂蜜製剤とは何ですか?この蜂蜜製品は、フレーバー蜂蜜として顧客の間でよく知られています。ただし、当局の指示/命令は、フレーバー付き蜂蜜には蜂蜜製品という名前を使用することです。蜂蜜の調製とは、例えば、蜂蜜に他の食品が加えられ、とりわけ蜂蜜に風味が加えられることを意味します。たとえば、人々は蜂蜜と生姜が健康によいと考えており、紅茶などの温かい飲み物と一緒に蜂蜜と生姜を混ぜたものを楽しむのを好むため、生姜にはちみつを加えることができます。食品庁は、その組み合わせをどのような名前で呼ぶか、ラベルにどのように記録するかを定義します。はちみつに何が添加されているかにも影響されます。例えば、シーバックソーン風味のはちみつ、ユーカリ風味のはちみつなどがあります。
お客様はよく混乱します。「蜂蜜製品とは一体何ですか?」したがって、蜂蜜が100 %蜂蜜でない場合、蜂蜜の準備は常に行われます。蜂蜜に何かを加える場合、それは蜂蜜ではなく準備です。これは他の食材にも当てはまります。たとえば、牛乳や他の食品には乳製品と書かれていることにお気づきでしょうか?これは、100 % がオリジナルの原材料ではなくなったことを意味します。
私たち Hunaja Hetke にとって、蜂蜜を加工する際に蜂蜜の高品質を維持することが特に重要です。つまり、Hunaja Hekte では、蜂蜜を 40 度以上に加熱することはありません。加熱すると蜂蜜の良い成分がすべて失われ、蜂蜜の健康が損なわれてしまうからです。しかし、これには課題が伴います。なぜなら、私たちはテスターとして、蜂蜜の保存期間と品質を維持できるようにフナヤ・ヘトケのレシピを慎重に考え、計画する必要があるからです。特に蜂蜜製品を作る場合、蜂蜜の品質を保ちながら、どのような味の組み合わせで蜂蜜を作ることができるかを考える必要があります。
それでは、蜂蜜製品は何に使用できるのでしょうか?蜂蜜の準備は、料理、ベーキング、さまざまな料理の豊かさなどに優れた追加物であり、想像力だけが限界です。私たちフナヤ・ヘトケ女性は、ほとんどすべての料理に蜂蜜を自分たちで使います。マカロニの箱、野菜、肉の上に蜂蜜を少量垂らすと、食べ物から他の風味やスパイスが引き出され、食べ物の風味が豊かになり、例えばスパイスの辛さが和らげられます。蜂蜜は料理の最後にのみ加えてください。
他の蜂蜜のレシピは私たちのレシピで見つけることができます: https://www.hunajahetki.fi/reseptit/
蜂蜜または蜂蜜製剤が何に使用されるのか、またその目的は何なのかを忘れずに考慮することが重要です。たとえば、塩辛い食品では、蜂蜜の目的は風味をもたらし、食品にすでに含まれている他の材料の味を強調することです。たとえば、Hunaja Hetken チリ風味のハチミツはとても美味しく、料理におすすめです。この場合、甘さを求めているわけではありませんが、節度が鍵であり、蜂蜜や蜂蜜製剤を多量に使用しないでください。野菜にチリ風味のはちみつを加えることで、野菜にほんのりと辛味と辛みを与え、はちみつが野菜やスパイスの味を引き立て、味のバランスを整えます。蜂蜜を使用する場合、たとえば甘いペストリーの場合、蜂蜜は非常に甘いため、白砂糖などよりも少量で十分であることに注意してください。
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