¿Qué es una preparación de miel? El producto de miel es más conocido entre los clientes como miel aromatizada. Sin embargo, las instrucciones/órdenes de la autoridad establecen que se debe utilizar el nombre de producto de miel para las mieles aromatizadas. Por ejemplo, un producto de miel significa que a la miel se le ha añadido algún otro alimento, lo que, entre otras cosas, le añade más sabor. Por ejemplo, puedes agregar miel al jengibre, porque las personas perciben la miel y el jengibre como saludables y les gusta disfrutar de una preparación de miel y jengibre con una bebida caliente, como el té. La Autoridad Alimentaria Finlandesa determina cómo debe llamarse la combinación y cómo debe registrarse en las etiquetas. También depende de lo que se le haya añadido a la miel. Por ejemplo, tenemos miel con sabor a espino amarillo, miel con sabor a eucalipto, etc.
Los clientes a menudo se confunden sobre qué diablos es un producto de miel. Entonces, un producto de miel siempre vendrá si la miel no es 100% miel %. Si le añades algo a la miel, es un preparado y no miel. Esto también se aplica a otros alimentos. Por ejemplo, ¿has notado que la leche u otros alimentos contienen la palabra “producto lácteo”? Esto significa que ya no es materia prima 100% original.
Para nosotros en Honey Now, es especialmente importante que la alta calidad de nuestra miel se mantenga durante el procesamiento. Entonces, en Honey Now, no calentamos la miel a más de 40 grados en ningún momento, ya que mataría todos los buenos ingredientes de la miel y la salubridad de la miel se vería afectada. Sin embargo, esto trae desafíos, ya que debemos pensar cuidadosamente, probar y planificar las recetas de Honey Moment para garantizar que la vida útil y la calidad de la miel permanezcan intactas. Especialmente al elaborar productos de miel, debemos pensar en qué combinaciones de sabores de miel podemos lograr manteniendo la calidad de la miel.
Entonces, ¿para qué se pueden utilizar los productos de miel? Los productos de miel son un excelente complemento para cocinar, hornear, enriquecer diversos platos, etc., solo tu imaginación es el límite. Nosotras, las mujeres de Hunaja Hetke, utilizamos miel en casi toda nuestra cocina. Una pequeña gota de miel en una caja de pasta, en las verduras o con la carne resalta otros sabores y especias de la comida, enriquece los sabores de la comida y suaviza el picante de las especias, por ejemplo. La miel sólo debe añadirse a los platos al final.
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Es importante recordar considerar para qué se utiliza la miel o el producto derivado de ella y cuál es su propósito. Por ejemplo, en platos salados, el propósito de la miel es agregar sabor y enfatizar el sabor de otros ingredientes que ya están en el plato. Por ejemplo, el producto de miel con sabor a chile de Hunaja Hetken es muy bueno y recomendado para cocinar. En este caso no se busca el dulzor sino la moderación y no se debe abusar de la miel o productos derivados. La miel con sabor a chile agregada a las verduras le da un poco de sabor y picante a las verduras, y la miel enfatiza el sabor de las verduras y otras especias y aporta equilibrio entre los sabores. A la hora de utilizar miel hay que recordar que, por ejemplo, en productos horneados dulces, la miel es muy dulce, por lo que es suficiente una cantidad menor que, por ejemplo, el azúcar blanco.
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