Våra Hunaja Hetke-kunder undrar ofta varför honung är märkt som inte för barn under ett år? och vissa kunder tror till och med att honung är farligt för äldre barn eller gravida kvinnor, trots att så INTE är fallet. Det finns ett fall i Norge där ett barn misstänks ha dött. FRÅN UTLÄNDNING gjord av honung Clostridium botulinumfodral. På grund av detta ville Finland sätta en etikett på honung som säger "inte för barn under ett år". Finska honungsföretag som importerar utländsk honung till den finska marknaden har varit inblandade. Detta förvånar också ofta utländska köpare, eftersom denna märkning inte finns på honungsburkar i många länder.
Clostridium botulinum är en livsfarlig bakterie som producerar ett nervgift som är extremt farligt för människor. I värsta fall kan infektion orsaka dödsfall. Vad orsakar bakterierna hos ett barn under ett år? Tarmfloran hos ett barn under ett år är ännu inte utvecklad, så barnet riskerar att utveckla spädbarnsbotulism. Av denna anledning rekommenderas inte honung för barn under ett år. Så det är sant att Clostridium botulinum är mycket farligt. Lyckligtvis för oss är det fantastiskt hur säkert det är för oss i Finland att äta ren mat tack vare avancerad matteknik och expertis. Det som redan säger oss är hur få fall av allvarliga matförgiftningar det finns i Finland eller Clostridium infektioner orsakade av botulinumbakterier.
I Finland botulism är mycket sällsynt. Enstaka fall av livsmedelsburen botulism har rapporterats 1999, 2006, 2009 och 2011. Botulism är en kontrollerad infektionssjukdom och även misstänkta fall måste rapporteras. Så om det finns ens den minsta misstanke om att orsaken till matförgiftning är botulism, är det värt att rapportera det. Eftersom ämnet mest handlar om Clostridium botulinum genom honung, är det bra att notera att inget av ovanstående fall Clostridium botulinum Infektionen orsakas inte av honung.
Smittkällan är oftast en vakuumförpackad eller fermenterad produkt eller konserver av kött, vegetabiliskt eller fiskursprung. Botulinumbakterien infekterar mat på grund av dålig förvaring, för höga temperaturer eller dålig hantering. I Finland bearbetas och till exempel maten pastöriseras ofta, vilket dödar alla bakterier.
I honung, liksom i andra livsmedel, är det särskilt viktigt att tillverkaren vid bearbetning av livsmedel har tillräcklig yrkeskompetens och expertis för att bearbeta maten för försäljning till kunder. På Hunaja Hetkel vill vi bara producera högkvalitativ honung, så vi har från början investerat i livsmedelsklassade anläggningar och förädlar vår honung i livsmedelsgodkända anläggningar. Det innebär att anläggningarna är designade för livsmedelsförädling och förädling, vilket gör det enkelt för oss att säkerställa anläggningarnas renhet och högkvalitativ bearbetning av honungen. En hobbyist får producera 2 500 kilo honung innan de behöver producera honung i livsmedelsanläggningar.
DEN HÄR PUBLIKATIONEN REKOMMENDERAR INTE HONING FÖR BARN UNDER 1 ÅRS ÅLDER, den här publikationen berättar vad som är Clostridium botulinum och varför det finns en varning om honung inte för barn under ett år. Dessutom vill vi i inlägget lyfta fram att på Hunaja Hetke är matexpertis, medvetenhet om risker och riskminimering särskilt viktigt för oss. Vi vill endast producera den bästa kvaliteten för oss själva och våra kunder, därför har vi satsat på hygien i vår produktion från första början. Dessutom studerar Jemina till bio- och livsmedelsingenjör och har arbetat med produktion av högriskmat.
Många kunder vet att honung är antibakteriellt och därför inte förstörs lätt, vilket är sant, men det är viktigt att tänka på vad miljön och stökiga/opraktiska anläggningar kan orsaka i livsmedelsproduktionen. Bland annat kommer främmande föremål in i honung och så vidare.
Mer information finns på: https://www.ruokavirasto.fi/elintarvikkeet/ohjeita-kuluttajille/ruokamyrkytykset/ruokamyrkytyksia-aiheuttavia-bakteereja/clostridium-botulinum/
